Рекордните цени на маслото оставят пекарите с лошо храносмилане
Едно от дребните кулинарни удоволствия от живота - отхапне от прясно изпечен кроасан - пораства все по -скъпо. По целия свят рекордни цени на маслото заплашват достъпността на ежедневното състрадание.
Индексът за цени на маслото на Организация на обединените нации за храни и земеделие е на най-високото равнище, съгласно последното четене през юни. Дисбалансът сред предлагането и предлагането допуска малко облекчение в полезрението. На най -новия световен търг за търговия с млечни артикули, който оказва помощ да се дефинира посоката за цените на млечните артикули, маслото доближи приблизително над 7 200 $ на метричен звук. Въпреки че това е понижено от максимумите, сложени през май, той към момента е 54 на 100 по -висок от преди две години.
В Полша цената на маслото беше задоволително нараснала, че държавното управление разгласи проекти през декември да продаде 1000 тона от резерватите си в опит да ограничи скока. В Нова Зеландия въпросът се трансформира в тематика за политическо обвиняване. Във Франция, където потреблението на масло на глава от популацията е измежду най -високите в света, нараства опасенията по отношение на дефицита на доставки. Мрачна вест за феновете на Kouign-Amann, бретон сладкиш направи близо 30 на 100 масло.
Проблемът с маслото стартира с мляко. Глобалната млечна промишленост изпитва спад в доенето на краве стада на фона на суши и заболявания. Това резервира похлупак на производството. Световните доставки на мляко от пет водещи района на производителите - Европейски Съюз, Съединени американски щати, Нова Зеландия, Аржентина и Австралия - се чака да нарасне по -малко от половин % пунк След това елате производители на сладолед, кисело мляко, сирене и масло. През последните години конкуренцията за сметана-ключов съставен елемент на маслото-нарасна като диети с ниско наличие на мазнини, избледняха по известност и потребителите, изключително в Съединени американски щати, Близкия Изток и Азия, се връщат към млечните артикули с по-високо наличие на мазнини.
изстискването на маслото се ускорява. Първоначално отпадъчен артикул на производството на сирене, суроватката към този момент е многомилиардна промишленост, която дава на млечните процесори повече аргументи да отделят повече мляко на приготвянето на сирене вместо масло.
Високата цена на маслото ще се усети от храни и сладкарски произведения, които към този момент са изправени пред високи разноски за кокос след цени за зърна, удариха по-рано тази година. Тези, които вършат премиум продукти-или пекарни с пленна публика-вероятно ще създадат всичко допустимо да трансферират по-високи разноски за сурови съставки на купувачите на основани на млечни артикули и люспести лакомства за закуска. Quel Dommage!
